ХРАНЕНИЕ ПРОДУКЦИИ 

Правила хранения продуктов в вакуумной упаковке

В связи с тем, что у ряда наших партнеров (магазинов, оптовиков) и рыбаков, возникают вопросы о преимуществах зерновых насадок, зерновых смесей для рыбалки в вакуумных упаковках и условиях их хранения, мы решили ответить на них в данной обзорной статье.

Итак, продукты в вакуумных упаковках – это уже распространенный и весьма перспективный способ хранения продуктов, в т.ч. предназначенных для рыболовства.

К основным преимуществам рыболовных продуктов в вакуумной упаковке относится: 

– герметичная пленка защищает продукт от микроорганизмов, влаги, грязи;

– отсутствие кислорода замедляет процесс окисления и предотвращает развитие микробов;

– существенно продлеваются сроки хранения упакованного продукта без использования консервантов;

– прозрачность упаковки дает возможность потребителю увидеть продукт.

-  длительно сохраняются органолептические свойства зерновых и иных компонентов (вкус, запах), а так же предотвращаются заветривание и усушка;

-  при транспортировке и хранении - вакуумированные продукты занимают меньше места;

-  за счет своей герметичности вакуумная упаковка удобна для потребителей.

- в отличие от консервации, вакуумная упаковка пластична и не разбивается (если речь о консервации в стеклянных банках),

- проста в утилизации: в походных условиях, чтобы не носить мусор с собой (как, например, в случае со стеклянными банками) ее можно быстро сжечь, или же сложить в пакет для мусора, где она не займет места и не разобьется.

Таким образом, рыболовные насадки и зерновые смеси в вакуумной упаковке – это хороший выбор, если Вы хотите использовать свежий продукт с сохранившимися запахом, цветом и питательными свойствами, чего, к сожалению, не всегда способна дать консервация.

Однако для того, чтобы продукт в вакуумной упаковке хранился как можно дольше необходимо соблюдать ряд важных условий хранения.

Во-первых, нельзя подвергать данный продукт механическим воздействиям: кидать, бить по нему, протыкать, ставить тяжести на нее и т.п.

Во-вторых, не допускается наличие грызунов и прочей «живности», которая может повредить вакуумную упаковку. Малейший прокол и вакуум вскрывается. В связи с этим нельзя хранить продукты в вакуумной упаковке вместе с предметами, которые могут хотя бы ничтожным образом повредить вакуумную упаковку: крючки, мормышки, грузила и т.д.

В-третьих, ни в коем случае не допускать резкого перепада температур (интервал - от 10 градусов Цельсия и выше), а также воздействия экстремальных температур (жара, холод). Оптимальная температура хранения +15 - +22 градуса по Цельсию.

В-четвертых, рекомендуется избегать прямого и длительного попадания солнечного света на продукты в вакуумной упаковке. В частности, это может привести к возникновению анаэробов – микробов, развивающихся без доступа кислорода. 

Соблюдения указанных правил позволит хранить рыболовные насадки и смеси от года до нескольких лет. Как показали многочисленные эксперименты, проводимые компанией «Дельта-Фиш» в течение четырех лет, рыболовные продукты в вакуумной упаковке, производимые нами, могут храниться продолжительное время (среднем  - 2 года) и при этом не терять своих свойств, которые так привлекают «мирную» красную и белую рыбу.

К сожалению, некоторые менеджеры, продавцы и прочие работники магазинов и складов рыболовной продукции часто пренебрегают данными правилами: бросают коробки с вакуумной продукцией, ставят на них тяжелые упаковки с глиной… А иногда продукты с вакуумной продукцией попросту валяются на проходе в магазинах или на складах, где об них волей-неволей спотыкаются прохожие. Притчей во языцех стало наличие грызунов магазинах, которые, если и не разрывают «вакуум», то оставляют малозаметные проколы на пленке, которых достаточно для вздутия упаковки…

Мы надеемся, что следование вышеуказанным простым правилам хранения поможет снизить финансовые издержки предпринимателей и простых рыбаков.